Super food: ideal para deportistas

Todos los alimentos, de cualquier tipo que sean, contienen cierto valor nutricional, ya sea alto o bajo. Sin embargo, hay una clase de alimentos que son tan buenos para la salud, tan ricos en nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes; y que contienen tantas propiedades curativas extraordinarias que son llamados Superalimentos.

Estos alimentos también son ricos en los llamados fitonutrientes, los cuales ayudan en la eliminación de toxinas y desechos del organismo, manteniendo alejadas a las enfermedades.

Podemos encontrarlos en los árboles y plantas, en la tierra y ambientes marinos. Dicen que son los alimentos del futuro y que son indispensables para mantenernos sanos. Algunos son consumidos hace tiempo sin saber sus propiedades y otros son los alimentos que se han puesto de moda durante estos últimos años. Son esenciales para quienes hacen deporte y más si quieres mejorar tu rendimiento.

Super Food Verdes

Son aquellos de origen vegetal, de fácil digestión, algunos expertos dice que tienen propiedades quemadores de grasa, pero más allá de eso; yo diría que ayudan a que nuestro metabolismo funcione correctamente, ricos en vitaminas y minerales, además poseen clorofila, evitando que proliferen virus y bacterias. Tan necesarios en esta época del año.

Palta

Beneficios: tiene gran cantidad de vitamina E (antioxidante). Es un Protector cardiovascular y contra cáncer de mama. Contiene 60% más potasio que el plátano, regula la presión sanguínea. Contiene alto porcentaje de Beta-sisterol compuesto que mantiene los niveles de colesterol LDL (malo) bajo.

Recomendado para hipertensos y personas con colesterol alto.

Dosis diaria: entre media y una palta al día es suficiente. Consumirlo en ensaladas, de acompañamiento, o tipo salsa para untar, mezclado con jengibre queda un delicioso y nutritivo alimento.

Wheat grass

Beneficios: considerado un super alimento debido a la cantidad de vitaminas y minerales que contiene. Es un germinado de trigo que se deja crecer unos 15 cm y se utiliza la hoja rica en clorofila y libre de gluten. Muy rica en aminoácidos. Estimula el sistema inmune, controla sinusitis, asma y problemas a la piel.

Recomendado: para toda persona, incluso para celiacos, porque es un pasto de trigo que no contiene gluten. Consumir en ayunas, junto a unas naranjas y hacer un rico jugo antes del desayuno.

Kale

Kale o col rizada, es una verdura con alto poder nutricional. Una sola taza posee más calcio que la leche y gran cantidad de vitamina A,C y K. Tiene propiedades anticancerígenas. Es prima hermana del brócoli, coliflor y repollo. Activa el sistema inmunológico, el metabolismo y ayuda a fijar el calcio en los huesos por la gran cantidad de vitamina C que contiene. Es el vegetal con más cantidad de hierro. Muy baja en calorías y alta en fibra.

Recomendado: para todas las personas, en especial para veganos y vegetarianos por su alto contenido en hierro y calcio.

Dosis: Se puede consumir, como ensalada, en guisos y es ideal para colocar en algún sándwich saludable.

Super Food de la Tierra

Contienen altos niveles de ácidos grasos buenos, aceites omega 3 y 6, antioxidantes, minerales, fito-nutrientes y su mayor beneficio es que retardan el envejecimiento, además de fortalecer el sistema inmunológico.

Linaza

Semilla poderosa con muchas propiedades curativas. Alta en fibra, combate el estreñimiento, produce saciedad, contiene vitamina E, B, yodo, zinc y calcio.

Se puede consumir en semillas, acompañando una granola al desayuno, como aliño para ensalada, o utilizar harina de linaza para panes o queques.

Ideal consumirla a diario entre 2 y 4 cucharaditas. Sobre todo las personas que tienen problemas de estreñimiento.

Maca

Esta raíz presenta un poder altamente nutricional. Es un multivitamínico natural. Estimula el crecimiento, disminuye infecciones respiratorias, estomacales y caries dentales. Revitalizador y energético. Contiene hierro, magnesio, fósforo, calcio y silicio.

Precaución en personas hipertensas y personas con intestino delicado, ya que puede causar gases.

Dosis: una cucharadita de maca en polvo diaria en ensaladas o batidos.

Cacao

El cacao es la forma más pura de comer chocolate, procesado a muy bajas temperaturas mantiene intacta sus propiedades. Tiene gran cantidad de magnesio, ayudando a la formación de huesos fuertes. Contiene feniletilamina, sustancia que el cuerpo produce cuando estamos enamorados aumentando el estado de alerta y concentración. Ayuda a una sensación de bienestar. Es el más alto antioxidante incluso por sobre el goji y el acai.

Puede consumirse a diario, pero sin abusar de las porciones.

Cúrcuma

La raíz de la cúrcuma es de color marrón claro, desprende un olor picante y posee un sabor levemente amargo, dejando las comidas muy sabrosas. Puede consumirse fresca y rallada por sobre el pescado. Seca y molida sirve para aliñar el curry y es quien entrega el característico color amarillo.

Super Food del Mar

Contienen gran cantidad de proteínas, calcio (hasta 10 veces más que la leche) y ayudan al control del peso. Reducen inflamación.

Nori

La nori es conocida, sobre todo, por ser el alga que se usa para elaborar el Sushi. Este tipo de alga proviene siempre de cultivos.

Destaca por su alto contenido de yodo (aumentando el metabolismo), contiene hierro, calcio, fósforo y potasio.

Kelp

Kelp es un alga marina café. Es una de las plantas de más rápido crecimiento y se encuentra en aguas poco profundas. Gran fuente de yodo y contiene minerales como el azufre, potasio, sodio, magnesio, calcio, fósforo, zinc y hierro, entre otros. Es rica en vitaminas A, C, E, B1, B2, B12 y K,  ácido fólico, aminoácidos e hidratos de carbono. Ayuda a mantener la tiroides en buen funcionamiento, previene la caída del cabello, conserva el cerebro saludable, combate el estreñimiento, mejora la digestión, controla el colesterol, es un buen antibiótico.

Puede consumirse sin cocción en una ensalada o como snack.

Cochayuyo

El cochayuyo es fuente de vitaminas A, B1, B12, C, D, E y ácido fólico. Presenta una alta concentración de proteínas y minerales como el sodio, calcio, potasio, cloro, sulfuro y fósforo. Una porción de cochayuyo contiene cerca de 260 mg de calcio, similar a lo que aporta el queso. Además es alta en microminerales como el yodo.

¿Cómo consumirlo? Idealmente una cucharada diaria, puede ser fresco en ceviche, guiso o ensalada. Si no te gusta el sabor, cocinar con sal de mar mezclada con cochayuyo es una muy buena opción.

Ya lo sabes! A incluir super alimentos en tu alimentación. Recuerda comer variado y lleno de colores.

#yocomoalestilobuonmangiare

Lunes 17 de abril de 2017

Pilar Caviedes
Licenciada en Nutrición (Universidad del Desarrollo) y profesora Educación Física (Universidad Mayor)
Nadadora Master Stadio Italiano
Socia fundadora Buonmangiare (evaluaciones, pautas nutricionales, talleres de cocina saludable)
Preparadora física nado sincronizado y natación Stadio Italiano
Email pcaviedescamus@gmail.com   - Fono +569 98708038